Γιατί πρέπει να επικαιροποιώ αυτό το "ρημάδι" που ακούει στο όνομα HACCP;

Από το "environmentfood"
  

πριν από 4 χρόνια που γράφαμε ένα βιβλίο για το HACCP με τον Νίκο μπαίναμε σε ένα συγγραφικό χώρο που ζει με την πρόκληση να ταιριάξει την Επιστήμη με το Επιχειρείν!
σήμερα, ακόμα μειδιώ όταν πολλοί [για να μην πω σχεδόν όλοι] οι συνάδελφοί μου στο Πανεπιστήμιο πιστεύουν ότι το HACCP δεν είναι επιστήμη...
Και, σήμερα, άλλωστε τι είναι Επιστήμη; Μήπως είναι μια τέχνη με Νόμους και Πειράματα [δηλαδή Επαναληπτικότητα και Αξιοπιστία] που μας χαρίζει ποιότητα ζωής ;
Μακριά από salmonella και κλωνοποιήσεις...
Δείτε κι ένα σχετικό μου άρθρο για HACCP και χημικές αναλύσεις. στα Τρόφιμα και...
 Ποτά...
Διότι τα τρόφιμα είναι ποιοτικά αν είναι ασφαλή και ασφάλεια χωρίς την Επιστήμη της Χημείας δεν νοείται... :))
Υ.Γ. καλή μας Ακαδημαϊκή Χρονιά!